随着社会的发展，经济的增长，人们对于自己生活质量的要求越来越高。但是同时也带来了许多的负面的影响，大家都以自我为中心，追求个性，所以造成离职率大大增高。
就餐饮店后厨来讲，有些年轻厨师离职是因为想赚到更多的钱，但是，很多酒店为了留住员工已经大幅提薪，而且同行业内的社会劳动力薪金是相差不大的。那么这种情况下，很多人的离职就是因为长期的工作让其产生了疲劳感。
第一招 培养团队意识，放弃自我意识
年轻一代的厨师们很多是独生子女，在家中习惯了以自我为中心，出社会后也是如此。所以在后厨集体的工作环境中，很难找到自我的感觉，容易产生落差、失望，甚至疲劳。所以从新的厨师一入职起，总厨就应该培养他的团队意识，帮助其放弃自我意识。更不要自恋，认为自己每一次都是对的。
同时总厨也要以此标准来要求自己，因为你的一言一行对下属影响是最大的。遇到事情，平心静气地跟厨师沟通要平等、公正，奖惩分明。这样厨师就不会认为你张扬自我意识，容易相处。轻松的环境和自身低调的意识可以帮助厨师缓解疲劳感。
第二招 用人如种地，分组间歇忙
种过地的人都知道，果树有大小年，因为树也是需要休息的。土地同样是这种情况，勤于耕种，营养耗尽，再种出的东西就不丰满了，所以有条件的情况下是轮歇种殖的。人的各种也是一样的，如果想要达到较好的工作效果，将人的潜能发挥到最大，一定要有良好的精力蓄备。
张驰有度的工作可以减少疲劳感。我的办法是把厨房里的人大致分成两组，在工作的安排上轮流占主导地位，也就是一组忙的时候，另一组相对轻松一些，过一段时间再互换。
第三招 学习可以缓解疲劳感
这里的疲劳是指长时间重复做一件事情的厌倦，而不是身体上的疲劳，所以适时适当地组织学习就是很好的缓解疲劳方法。可以跟一些餐饮店建立良好的互助关系，互派技术英精到对方店里讲课交流。另外，找时间组织他们看一些外地美食节的录相，开拓一下他们的眼界也是不错的方法。也有些老板非常有思路，组织员工去参观博物馆，对他们来讲是既娱乐又学习，同时缓解了疲劳。